Über uns
Unsere Haupttätigkeit ist die Produktion von Lebensmittel-Zusatzstoffen aller Art (mit und ohne Gewürzen und Geschmackskomponenten) für die Herstellung von Lebensmitteln in kundenspezifischen, individuellen Rezepturen und in chargengerechten Abpackungen.
Zusammen mit den Zusatzstoffen liefern wir die fachkundige Beratung, wie diese optimal anzuwenden sind. Unser Schwerpunkt im Bereich der gesamten Lebensmittelproduktion ist die Fleischwarenbranche mit ihrer gesamten Produktvielfalt. Unsere Produkte und die dazu gehörende Anwendungsberatung liefern wir im In- und Ausland.
Wir übernehmen die komplette Produktentwicklung und planen und betreuen die praktische Umsetzung der Technologie in die industriellen Arbeitsabläufe.
Unternehmen in jeder Größe nutzen und schätzen unsere Fachkompetenz und jahrzehntelange Erfahrung als Ergänzung zu ihrem eigenen Know-How, um die Ideen ihrer eigenen Spezialisten zu ergänzen.
Unsere Unternehmensphilosophie ist einfach und klar:
Kundenbedürfnisse identifizieren, so schnell wie möglich praktikable und wirtschaftliche Lösungen finden, bei der Umsetzung behilflich sein und Maßnahmen für maximale Standardisierung vorschlagen.
Wir produzieren keine Standardprodukte, sondern arbeiten grundsätzlich nach kundenspezifischen / individuellen Rezepturen.
Leistungen
Je nach Anforderung bearbeiten wir jede Phase des Produktentwicklungs-Zyklus eines Lebensmittels:
• Rezepturen und Arbeitsanweisungen
• Rohstoffauswahl und Kontrolle
• Zutaten, Hilfsstoffe und Zubehör
• Technische Ausrüstung (Planung und Funktion)
• Produktspezifikation samt der Zutatenliste für Ihre Etiketten
Zu unserem Produktportfolio gehören:
• Lakezusätze
• Kutterhilfsmittel
• Vitaminmischungen
• Spezielle Haltbarkeitssysteme
• Gewürzmischungen
• Marinaden (flüssig und trocken)
• Zutaten für die Speiseeis-Herstellung
• Bindemittel
• Mischungen zur Verbesserung der Slice-Fähigkeit
Gerne übernehmen wir auch:
• Kalkulationen und deren Optimierung
• HACCP-Konzepte
• Qualitätsmanagement
• Zertifizierungsberatung
• Chemische Analysen
• Hygienekonzepte
NIR Schnellanalysegerät
Analysedaten in zwei Minuten
Labor-Analysen dauern ca. 8 Tage und erreichen Sie meist zu spät, also erst, nachdem Sie schon Entscheidungen treffen mussten.
Mit dieser Schnellanalyse können Sie Ihre Rohstoffe, Ihre Produktchargen und alle Fertigprodukte innerhalb von zwei Minuten kontrollieren.
Zum Beispiel:
- Prüfen Sie Rohwaren vor dem Abladen
(Wareneingangskontrolle) - Standardisierung Ihrer Produktion
Sie können noch während der Produktion bei evtl. Fehlern reagieren - Kontrolle der Fertigprodukte
Stimmen die Inhalte des Produktes mit den Deklarationen auf dem Etikett überein
Was kann mylab?
- BIG 7 = Brennwerte in KJ/kcal nach LMIV; Fett, davon gesättigte
Fettsäuren; Kohlenhydrate, davon Zucker; Eiweiß, Salz. - pH-Wert
- aW-Wert
- Aschegehalt
- BEFFE (bindegewebsfreies Eiweiß)
- Wasser : Eiweiß Verhältnis
- Trockenmasse
- Fremdwasser (nach Eingabe der Federzahl)
- Festlegung von gewünschten Minimal- und Maximalwerten
- ▷ In Vorbereitung: Tendenz der Gesamtkeimzahlentwicklung während des MHD
Welche Parameter hat mylab?
- Messung der Lebensmittelprobe auf Basis der Nah-Infrarot Technik (NIR), unter anderem für Fleisch- und Wurstwaren
- Anpassung auf andere Lebensmittel möglich
(= Kalibrierung nach Bedarf) - Hohe Analysegenauigkeit
- Analyseergebnisse innerhalb von Sekunden ohne Verbrauchsmaterial
- Mit wiederverwendbaren Laborschalen aus Spezialglas
- Auch für Flüssigkeiten verwendbar
Welche Vorteile hat mylab
- schnelle BIG 7 (< 2 Minuten)
- einfache Bedienung, 1-Klick Software
- integrierter Touch-PC
- einfache Probenverwaltung durch Excel®
- erstaunlich kurze Amortisierung
- Netzwerkintegration durch den Kunden, auf spezielle Anfrage
Unsere Partner
Peter Titz
PT Consulting
Lebensmitteltechniker
Industrieberatung: Lebensmitteladditive und Maschinen
Tel.: 02421 / 54108
Kontakt:
Wir beraten Sie gerne.
Nehmen Sie jetzt Kontakt mit uns auf:
Lebensmittel Additive
Produktions- & Consulting GmbH
Wietholz 20
58708 Menden
Tel.: +49 2373 96096
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